BIERE, ART et OCEAN

Guéthary Parlementia depuis Bidart - François Lehir 2012

Bière Parlementia, le fruit d’une rencontre

1998, François se tient au line up de la vague de Guéthary.

L’artiste surfeur se prend à rêver.

« Un endroit comme celui-ci mérite sa bière, comme c’est le cas à Mavericks* ».

De retour à terre, il dessine les contours d’une étiquette qu’il conçoit comme un hommage à ce lieu unique où convergent le ciel, la terre et l’océan, le nord, le sud, les routes (de Bidart et de Guéthary), les hommes et les époques.

Quelques années plus tard, il croise le chemin d’un brasseur venu découvrir les bières du Pays Basque. La brasserie Parlementia est née. Elle célèbre les valeurs d’échange et de partage inscrites dans son propre nom.

* Mavericks – Californie

Les recettes

La blanche, de l’apéritif au repas.

La Parlementia Blanche est une bière métissée définie entre la tradition des bières de soif blondes et les blanches de caractère.

Une bière de dégustation à consommer en toute occasion.

Deux tiers de malt d’orge, un tiers de froment et un houblonnage fruité :

Elle emprunte à la tradition des Kristall Wiessbiers allemandes tout en développant une typicité bien à elle, celle d’une bière qui vient de l’océan.

La recette développe une attaque franche et désaltérante caractérisée par des notes fleuries et peu d’amertume.

Elle fait ensuite place à plus de complexité et de la longueur en bouche qui traduisent un brassage méticuleux.

Biere Blanche Parlementia dans un verre et dans sa bouteille
  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 4.7% Vol

    A consommer fraîche à chambrée.

  • Garde en cave :

    Conserver protégée de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Poissons et fruits de mer, fromages frais.

L’ambrée, généreuse et festive.

La Parlementia Ambrée est une bière d’inspiration anglaise, aux accents de céréales avec juste ce qu’il faut d’amertume.

Résolument gourmande, ronde et équilibrée.

Un mélange subtil entre les notes de caramel du malt et une pointe rafraichissante de houblon :

Héritière de la tradition des ales anglaises, elle exprime toute la puissance des malts qui la composent tout en restant légère et accessible. Tournée vers la terre, c’est le complément parfait de notre blanche océane historique.

Le nez puissant et sa couleur chaleureuse invitent à la dégustation. Elle surprend ensuite par sa douceur en bouche qui se termine par un final long, souligné par une légère amertume.

Biere Ambree Parlementia dans un verre et dans sa bouteille
  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 4.8% Vol

    A consommer fraîche à chambrée.

  • Garde en cave :

    Conserver protégée de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Parfaite à l’apéritif et pour les soirées entre amis. Elle fait des miracles sur les charcuteries et les viandes grillées.

L’EQUIPE

François

François

La vision originelle

François "Cisco" Lehir peint Guéthary, le surf et les vagues depuis toujours. Aquaréliste, fils d’aquarelliste, il met dans son art la même exigeance, la même discipline et la même passion qui sont nécessaires pour brasser notre bière.

Olivier

Olivier

La distribution

Trait d’union, frère et amis, Olivier gère la commercialisation, les livraisons et la promotion de Bière Parlementia depuis notre implantation à Bidart. Son diplôme d‘opérateur brasseur obtenu à la Rochelle en 2014, il passe de temps en temps en production donner un coup de main.

Nicolas

Nicolas

Le brasseur

Nicolas et l‘heureux propriétaire de la Brasserie des Cuves située dans les Alpes. Il a écrit et brassé la recette originale de la Parlementia. La bière est désormais produite chez nos amis de la Brasserie du Sud à Nyons, garantie d’une qualité irréprochable.

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