BIÈRE, ART et OCEAN

aquerrelle de françois lehir - Guéthary Parlementia

Bière Parlementia, le fruit d’une rencontre

1998, François se tient au line up de la vague de Guéthary.

L’artiste surfeur se prend à rêver.

« Un endroit comme celui-ci mérite sa bière, comme à Mavericks* ».

De retour à terre, il dessine les contours d’une étiquette qu’il conçoit comme un hommage à ce lieu unique où convergent le ciel, la terre et l’océan, le nord, le sud, les routes (de Bidart et de Guéthary), les hommes et les époques.

Quelques années plus tard, il croise le chemin d’un brasseur venu découvrir les bières du Pays Basque. La brasserie Parlementia est née. Elle célèbre les valeurs d’échange et de partage inscrites dans son nom.

* Mavericks – Californie

Les recettes

Une bière de Noël pas comme les autres

Pour bien terminer l’année et avant d’en commencer une nouvelle remplie de promesses de bons moments, on a eu envie de se faire plaisir avec une bière de Noël.

La Parlementia de Noël est une relecture toute en nuances des bières d’hiver.

Parfois appelé « le cadeau des brasseurs », la bière de Noël est une vieille tradition brassicole avec un corps sucré et épicé et un taux d’alcool souvent plus élevé.

Notre Noël est une bière fine de style lager (fermentée à basse température) construite autour d’un mélange harmonieux de malts avec un soupçon d’arômes de pain grillé. La note typique d’épices est amenée par un houblonnage subtile.

Cette recette est un clin d’œil à la chute de neige mémorable de février 2018 où on a pu voir des skieurs glisser jusqu’au port de Guéthary.

Topa eta eguberri on !

Bière de Noel Guéthary sous la neige
  • Bière pur malt :

    Toute nos bières sont brassées avec soin à partir de 4 ingrédients : des céréales maltées, de l’eau, du houblon et des levures, ni additifs, ni arômes, ni ingrédient mystère.

  • Alc. 6% Vol

    Cette bière de Noël toute en finesse tire seulement 6°.

  • Garde en cave :

    Conserver protégée de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Cette bière est parfaite en apéritif et pour accompagner des desserts.

Parlementia Session IPA – Nouveauté 2020

Brassée depuis le printemps 2020 seulement, notre « session » est encore une fois un classic de la brasserie, calibrée au mieux pour plaire tant aux connaisseurs qu’aux amateurs de bière plus occasionnels.

Une IPA fraîche et dorée, aux accents exotiques avec une amertume limitée.

India Pale Ale, session ou saison,… les termes et définitions varient mais on parle bien d’une bière avec beaucoup de houblons, avec de l’amertume donc mais aussi des arômes de fruits exotiques et d’agrumes appuyés.

Notre session à nous n’est pas très amère et construite sur un mélange de malts équilibré pour la rendre facile d’accès.

Si vous surfez, vous savez qu’après une bonne session, on a qu’une chose en tête : la suivante !

Bière IPA Guéthary
  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 5,2% Vol

    A consommer fraîche à chambrée.

  • Garde en cave :

    Conserver protégée de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Notre session IPA est parfaite à l’apéritif. Son caractère « exotique » fera aussi très bon ménage avec une salade de légumes craquants. Elle est aussi très bien sur les spécialités asiatiques.

La Triple : une blonde forte … mais pas trop.

La Parlementia Triple mélange pas moins de 7 malts ce qui lui confère des notes très variées. Comme le veut la tradition des bières de triple fermentation, elle est aussi plus alcoolisée que nos autres bières.

Très équilibrée, belle couleur, accessible et à la fois complexe… pas de doute c’est une Parlementia.

Au-dessus de la vague de Parlementia, il y a un lieu magique et un peu mystique, suspendu entre l’Océan, le Ciel et la Terre.

C’est devant la chapelle Saint Joseph qui domine le spot de Parlementia qu’est née l’envie de brasser une bière exclusive dans le style Abbaye.

Cette blonde triple est maltée et fruitée. Elle offre une accroche puissante qui laisse place à un final très doux; un peu comme un take-off à Guéthary 🙂

Après la première gorgée, une seule envie, y retourner !

bière Parlementia Triple
  • Bière pur malt :

    De l’eau, du malt, du houblon et des levures, rien de plus.

  • Alc. 7% Vol

    7° pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.

  • Garde en cave :

    Conserver protégée de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Parfaite pour un apéritif gourman entre amis. La triple est incroyable sur les fromages et se marie parfaitement avec la charcuterie fumée.

La blanche, de l’apéritif au repas.

La Parlementia Blanche est une bière métissée définie entre la tradition des bières de soif blondes et les blanches de caractère.

Une bière de dégustation à consommer en toute occasion.

Deux tiers de malt d’orge, un tiers de froment et un houblonnage fruité :

Elle emprunte à la tradition des Kristall Wiessbiers allemandes tout en développant une typicité bien à elle, celle d’une bière qui vient de l’océan.

La recette développe une attaque franche et désaltérante caractérisée par des notes fleuries et peu d’amertume.

Elle fait ensuite place à plus de complexité et de la longueur en bouche qui traduisent un brassage méticuleux.

Biere Blanche Parlementia dans un verre et dans sa bouteille
  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 4.7% Vol

    A consommer fraîche à chambrée.

  • Garde en cave :

    Conserver protégée de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Poissons et fruits de mer, fromages frais.

L’ambrée, généreuse et festive.

La Parlementia Ambrée est une bière d’inspiration anglaise, aux accents de céréales avec juste ce qu’il faut d’amertume.

Résolument gourmande, ronde et équilibrée.

Un mélange subtil entre les notes de caramel du malt et une pointe rafraichissante de houblon :

Héritière de la tradition des ales anglaises, elle exprime toute la puissance des malts qui la composent tout en restant légère et accessible. Tournée vers la terre, c’est le complément parfait de notre blanche océane historique.

Le nez puissant et sa couleur chaleureuse invitent à la dégustation. Elle surprend ensuite par sa douceur en bouche qui se termine par un final long, souligné par une légère amertume.

Biere Ambree Parlementia dans un verre et dans sa bouteille
  • Bière pur malt :

    Brassée sans additif ni conservateur, non pasteurisée, filtrée.

  • Alc. 4.8% Vol

    A consommer fraîche à chambrée.

  • Garde en cave :

    Conserver protégée de la lumière, jusqu’à 18 mois.

  • Accords mets et bière :

    Parfaite à l’apéritif et pour les soirées entre amis. Elle fait des miracles sur les charcuteries et les viandes grillées.

L’EQUIPE

François

François

La vision originelle

François "Cisco" Lehir peint Guéthary, le surf et les vagues depuis toujours. Aquaréliste, fils d’aquarelliste, il met dans son art la même exigeance, la même discipline et la même passion qui sont nécessaires pour brasser notre bière.

Olivier

Olivier

La distribution

Trait d’union, frère et amis, Olivier gère la commercialisation, les livraisons et la promotion de Bière Parlementia depuis notre implantation à Bidart. Son diplôme d‘opérateur brasseur obtenu à la Rochelle en 2014, il passe de temps en temps en production donner un coup de main.

Nicolas

Nicolas

Le brasseur

Nicolas et l‘heureux propriétaire de la Brasserie des Cuves située dans les Alpes. Il a écrit et brassé la recette originale de la Parlementia. La bière est désormais produite chez nos amis de la Brasserie du Sud à Nyons, garantie d’une qualité irréprochable.

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